Descrizione Nel Sannio, fin dall’epoca romana si coltivava la
vite col metodo della Falanga. Da qui il nome
Falanghina.
Denominazione:
Falanghina del Sannio DOC
Uve:
Falanghina
Fermentazione:
In serbatoi di acciaio a 16/18 °C.
Maturazione:
Circa 5 mesi in serbatoi di acciaio con
permanenza sui propri lieviti.
Esame organolettico:
Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti
riflessi verdolini. Il profumo è intenso e
persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi
e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato,
con un finale pulito.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo
di antipasto, piatti a base di pesce e verdure,
formaggi freschi.
