Descrizione Provincia di Benevento, vitigno coltivato in terreni di alta collina alle pendici del monte Taburno.La vendemmia avviene alla fine di ottobre. Dopo la diraspatura, le bacche vengono fatte macerare per circa dieci giorni, la fermentazione continua in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 18/20 °C.
L’affinamento avviene in botti francesi e successivamente in bottiglia.
