Descrizione Uno dei più famosi vini italiani, originario dell’omonima città della Sicilia. La storia di questo vino ci porta indietro nel tempo sino a metà del 1700 quando fu scoperto dagli inglesi.
Di gusto caldo, vellutato, non ha rivali nel mondo tra i vini superiori da dessert. Trova anche impiego come componente essenziale nella cucina internazionale.Il Marsala è un vino liquoroso. Durante la fermentazione si effettuano i travasi che favoriscono l'ossidazione del vino; alla fine della fermentazione si procede all'aggiunta di etanolo (alcol etilico) di origine vitivinicola e/o di acquavite di vino, al fine di elevare il tenore alcolico, e dopo si procede all'invecchiamento.
La resa massima delle uve in mosto non deve essere superiore all'80% e quelle delle uve in vino base non superiore al 75%.
Tutte le operazioni di elaborazione a partire dalle uve che sono necessarie per ottenere un Marsala pronto al consumo dopo l'invecchiamento, devono essere effettuate nella zona di produzione.
